Вот одно из любимых блюд нашей семьи которое просят меня очень часто приготовить
итак начнем.
мы берем баранью ногу (в моём случае это нога молодого барашка) и вымачиваем её целую ночь в воде
Барашка можно купить на Левом берегу
вот так она,выглядит,после ночного купания))) (вся влажная и зовущая)
нам понадобится-
1. Мёд
2.Горчица
3.Чеснок
4.специи-затар,красный перец,соль
5.подсолнечное масло
берем ложку меда (если кто нибудь любит сладковатый привкус -можно добавить 2 ложки)
и выкладываем её в какую-нибудь ёмкость
добавляем ложку горчицы (лучше добавить дижонскую горчицу с зёрнышками )
чайную ложечку Затара
столовую ложку специй
солим по вкусу (я предпочитаю немного пересаливать )
добавляем чеснок
дальше идет в ход красный перец
теперь добавляем четверть стакана подсолнечного масла
ну и естественно всё тщательно перемешиваем!!!!
берём нашу ногу и делаем острым ножом дырочки по всей её поверхности
теперь нам понадобится полиэтиленовый мешок,лучше всего если вы найдете мешочки кукис (термостойкие,специально для духовки)
вываливаем весь наш маринад в мешок
суём туда ногу(не свою естественно ,а баранью)
заматываем плотно мешок и тщательно втираем маринад в мясо
кладем нашу заготовку в холодильник,желательно минимум на 24 часа... и спокойно идем заниматься своими делами - на сегодня всё
Прошли сутки
разогреваем духовку до 200 градусов и ставим нашу замариновавшуюся ногу прямо в мешочке в печку.я хочу напомнить что у меня специальный термостойкий мешочек,если у вас его нет ,то ногу нужно завернуть в фольгу,причем завернуть герметично ,чтобы маринад не выходил наружу ...
нога жарится в духовке около часа,мешочек надувается и маринад начинает кипеть пропитывая своими парами мясо
после того как нога *дошла*
мы должны вытащить ногу из мешочка и дожарить её до получения зажаренной корочки
вытаскиваем ногу из духовки
выкладываем её на блюдо (про гарнир я ничего говорить не буду-делайте его сами по своему вкусу),украшаем зеленью и подаём на стол.
под сухое красное вино пойдет на ура!
Приятного АППЕТИТА!! Будьте счастливы
